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벨기에 장하다 - 미국과 피파의 역사에 길이 남을 추태

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벨기에 장하다 - 미국과 피파의 역사에 길이 남을 추태 *This blog post is written in Korean. To view it in English, you can use a translation app or select your web browser's translation option to view it in English. 역시 트럼프, 그가 지나간 뒤의 발자국에는 어김없이 똥냄새가 납니다. 하는 짓마다 말썽을 부리더니 드디어 월드컵에까지 돌이킬 수 없는 오점을 남기고 말았습니다. 술 한 방울 마시지 않는 놈이 어떻게 하는 짓마다 코 빨간 알콜 중독자가 하는 짓만 못한 말썽만 부리며 다니고 있습니다. 돈 많이 벌고, 미국 대통령을 두번이나 하는 세상적인 성취는 이루어내었지만, 상식없이 내뱉는 말과 수치를 모르는 뻔뻔한 행동은 영락없는 14살짜리입니다. 어떻게 그런 일이 일어난 수 있을까 궁금했는데 이번 월드컵 사상 최대의 추태를 보면서 미국 국민들 수준을 알게 되었고, 그 대통령에 그 국민, 모두 하나같이 14살짜리 수준밖에 되지 않아서 그런 일이 일어날 수 있었구나 비로소 납득할 수 있게 되었습니다. 레드 카드 받아서 다음 경기에 출장을 하지 못하는 발로건 선수를 규칙을 어기면서까지 출전하게 만들어 희대의 불상사가 만들어졌습니다. 이 선수 하나만 나오면 벨기에를 접고, 결승까지 갈 줄 알았나? 미국팀의 매너는 정말 똥이었습니다. 벨기에의 두번째 골이 들어가자 물병을 걷어차는 미국 감독의 모습이 카메라에 포착이 되었습니다. 정말 형편없는 매너입니다. 트럼프에게 피파 회장에게 전화를 걸어달라고 한 놈이 그 놈 아닌가 싶은 생각이 듭니다. 트럼프가 그런 바보짓을 했어도 감독이 레드 카드 받은 선수 출전을 허용하지 않았더라면 세계인으로부터 스포츠맨십의 귀감으로 추앙받았을지 모를 일입니다. 트럼프의 제안을 피파회장이 단호하게 일언지하에 거절을 했더라면 약한 나라에 강하고 강한 나라에 약한 피파의 정치색과 돈밖에 모른다는 이미지를 일거에 쇄신...

Winter Barbeque

Winter Barbeque

겨울 바베큐. 올해는 여름부터 시작하여 바베큐 파티를 원없이 줄기장창 즐긴 한해입니다. 이제 벌써 12월로 접어들어 날씨가 완전히 겨울 날씨입니다. 마을 뒷산에는 첫눈이 내린지 이미 오래되었고, 타운에도 오늘내일 언제라도 눈이 내릴 기세입니다.

그런데도 우리의 바베큐 파티는 아직도 지속되고 있습니다. 집안에서 고기를 구우면 냄새가 하루종일 집안에 고여있어서 발코니에서 고기를 굽기 시작했습니다. 올 여름이 시작될 즈음, 바베큐 기계를 사서 고기를 굽기 시작한 것이 겨울까지도 계속되고 있습니다. 뭐 낭만이 있어서 그랬던 것은 아니고, 생활의 일부인 것뿐인데, 발코니에서 바닷바람을 맞으며 고기를 굽다보니, 거기에 그냥 낭만이 저절로 더해졌습니다.

바베큐 기계는 웨버(Weber)의 포터블 바베큐 기계인데, 디자인과 성능이 아주 뛰어납니다. 바베큐는 차콜(charcoal)로 해야 제맛인데, 불피울 때 연기가 너무 많이 나기 때문에 아파트에서는 사용할 수가 없습니다. 해서 지금 사용하는 기계는 프로판 가스를 사용합니다. 거기에 20 파운드짜리 가스통을 연결해 사용하고 있습니다.

발코니 바베큐에 사용된 식자재는 소고기, 돼지고기, 고등어가 주종입니다. 이중에 가장 자주하고 즐겨 굽는 것은 돼지고기입니다. 돼지고기는 어느 부위를 굽건간에 질겨지는 것이 없고 겉바속촉의 기조를 일관되게 유지합니다. 특히 코스트코에서 삼겹살 덩어리를 굵게 잘라놓은 포장을 발견한 뒤부터는 그걸 많이 구웠습니다.



불을 맥스(maximum)로 올리고 10분 정도 예열을 하면 온도가 화씨 400도 정도가 됩니다. 그러면 돼지고기를 넣고 한면을 90초 정도 익히면 보기 좋은 색깔로 잘 익습니다. 그런 다음 네모나고 길쭉한 고기 덩어리를 90도 돌려놓은 다음, 뚜껑을 덮고 다시 90초간 익힙니다. 이렇게 모든 면을 익히고 나면, 기름이 죽 빠지고 겉바속촉이 적당할 정도의 육즙만 남게됩니다.

큰 덩어리 네면을 모두 익힌 다음 조각들 중에서 불이 닿지 않은 부분을 마저 익혀줍니다. 조각들이 익는 상태를 봐가며, 잘 익은 조각들은 둥근 그리들(griddle) 위에 올려놓습니다. 이것도 새로운 발견인데, 바베큐 그릴(grill) 위에 그리들을 하나 더 올려놓으면 그 위에서는 고기가 타지 않는다는 것입니다. 다른 고기들이 마저 구워질 때까지 타지 않고 기다려준다는 것을 우연히 발견했습니다.

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