Vancouver Story

Winter Barbeque  삼겹살이 맛있지만 집안에서 구울 것은 못됩니다. 냄새가 집안에 배면 하루종일 갑니다. 그래서 살이 구워져도 모를 추운 날씨지만 고기는 발코니에서 굽게 됩니다. 우리집의 제 2의 키친입니다. 고기는 코스트코에서 샀습니다. 바비큐 기계는 웨버(Weber) Q1200입니다. 포터블 바비큐 기계인데, 들고 다니기에는 좀 무거운 편입니다. 포터블이기는 하지만 닭고기도 통째로 구울 수 있을 정도로 충분한 요리 공간이 있습니다. 그런데도 기계가 잡아먹는 공간은 많지 않아 아파트 발코니에 북박이로 놓고 쓰기에 안성맞춤입니다. 실제로 아파트 발코니 여기저기에 이 기계가 보입니다. 지난 여름에 대박을 친, 많이 팔린 바베큐 기계입니다. 바베큐의 진수는 차콜(charcoal) 바베큐입니다. 하지만 불 피울 때, 대량으로 나오는 매케한 연기 때문에 아파트에서는 사용할 수가 없습니다. 해서 제가 사용하는 바베큐 기계는 프로판 가스를 사용하는 기계입니다. 고기를 올리기 전에 불을 맥스로 놓고 화씨 400도까지 예열을 합니다. 10분 정도 걸립니다. 그릴을 청소해두지 않았다면 달구어졌을 때 닦아내기가 좋습니다. 쇠솔로 가볍게 긁어낸 다음, 키친타올에 물을 스프레이로 적셔 닦아주면 쉽게 그릴이 깨끗이 됩니다. 처음 고기를 통째로 굽기 시작합니다. 한 면당 90초씩 구워줍니다. 뚜껑을 닫고 90초를 기다린 다음, 고기를 90도 또 돌려주고, 뚜껑 닫고 또 90초. 돼지 기름이 죽죽 빠지며 돼지기름이 타는 연기도 나오는 것을 볼 수 있습니다. 기름이 빠지며 바깥쪽이 구워져 알맞은 양의 육즙이 안에 갇히게 됩니다. 그렇게 덩어리가 구워진 다음에 잘라주며 잘라진 면의 안익은 면을 구워주면 안의 기름이 조금 더 빠집니다. 돼지기름을 너무 많이 섭취하면 돼지똥배가 나오기 때문에 고기 안에 필요한 최소한의 육즙만 남겨놓는 것이 목표입니다. 조각들의 면을 돌려가며 마저 구워주면서 잘 익은 것은 둥근 그리들(g

먹을 거 오더 퇴근길, 감기 걸려 골골하는 아내를 위해 뭐 음식을 하나 사들고 들어갈 생각입니다. 어제 아내가 스시를 먹고 싶다고 한 말이 생각이 납니다. 샵을 나서기 전에 구글맵을 열고 주변 스시집을 검색합니다. 구글맵에 나타나는 식당 중에 식당을 누르면 오더 버튼이 세팅되어있는 식당이 있고, 세팅이 아직 되어있지 않은 식당이 있습니다. 오더 버튼이 없던 시절에는 전화로 오더를 했지만, 오더 버튼이 생긴 후로는 메뉴를 선택한 다음 결재를 하면 바로 오더가 진행이 되기 때문에 오더 버튼이 있는 식당을 찾아 온라인 오더를 하게 됩니다. 엄청 간단하고 편리해졌습니다. 비즈니스하는 사람들은 이 점을 빨리 파악해야 비즈니스에 큰 도움이 될 것 같습니다. 오더버튼이 있는 식당을 찾았습니다.  더구나 메뉴 리스트도 잘 만들어져 있습니다. 착한 가격의 콤보 메뉴가 있어야 합니다. 30불에 이만큼. 괜찮습니다. 사시미 때깔이 정말 예쁘고 먹음직스럽습니다. 맛있습니다.  냉새우국수. 아픈 아내가 맛있게 먹었습니다.